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| 상품번호 : 244 | |||||||
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- 상품구성 : 1kg
- 원료명 및 함량 : 메밀쌀 100% (국산)
♣ 메밀묵 만드는 방법
메밀쌀 1컵에 물 4컵을 부어 8시간 이상 불린 다음, 믹서기 또는 맷돌(대량일때)로 간 다음 가는 조리채에 부어
숟가락으로 저으면서 완전히 거른 다음, 무거리는 다시 물 1컵을 부어 간 다음, 같은 방법으로 거른 물을
두터운 냄비 또는 솥에 부어 끊이다 수포현상이 생기면 폭폭소기가 나면 5분 정도 계속 끊이다가 불꽃을 약하게
하고 뚜껑을 덮고 5분 정도 지난 후 약 5분간 잘 저어준 후 다른 용기에 옮겨 담아 완전히 식히면 묵이 됩니다.
♣ 메밀부치기 만드는 방법
위와 같이 걸러진 물에 부추, 실파 등을 잘게 썰어 고루 섞은 다음 후라이팬에 부치면 됩니다.
♣ 메밀밥 짓는방법
메밀쌀로 밥을 지을 때 다른 잡곡처럼 쌀80%에 메밀쌀20%를 혼합하여 밥을 지으면 메밀밥이 됩니다.
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